colenak

Colenak

Colenak adalah makanan khas sunda, yang mungkin sudah tidak asing lagi kedengaran nya. singkatan dari colenak adalah dicocol enak. Makanan yang dinikmati semua kalangan.

Bahan :
– 250 gr tape singkong ( dibuang tengah nya)
– 6 buah pisang raja dikupas

Saus nya :

– 200 gr gula jawa disisir
– 1/2 sendok makan garam
– 1 butir kelapa agak muda kupas , parut
– 100 gr kacang tanah sangrai cincang kasar
– 1 lembar pandan
– 200 ml air

Cara membuat :
1 . Campur semua bahan saus, (kecuali kacang sangrai) .rebus hingga matang .
2. Bakar tape singkong , pisang raja hingga matang berwarna kecoklatan.
3. Potong- potong sedang tape singkong dan pisang, di tata di atas piring siramkan saus diatas nya. Taburi dengan kacang tanah.

Siap dihidangkan . Selamat mencoba…

karedok sunda ( pencok )

Mudah sekali membuat pencok kacang, dihidangkan dengan nasi hangat ataupun nasi liwet akan terasa lebih enak ditambah ikan asin dan kerupuk. Menu ini sangat sederhana murah meriah.

Cara membuat :
– Kacang panjang di potong-potong kecil
– siapkan bumbu kencur secukupnya, cabe rawit sesuai selera, gula merah secukupnya, serta garam.
– ulek bumbu sampe halus kemudian masukan kacang ulek setengah halus

Mudahkan ! Selamat mencoba

Urab

 

Urab merupakan makanan khas Sunda. Urab sering disajikan oleh orang Sunda sebagai lauk masakan. berikut cara memasak urab. Bahan dasar dari urab berupa sayuran segar.

Bahan-bahan :

• 6 tangkai kangkung, potong-potong
• 6 batang kacang panjang, potong-potong
• 2 genggam toge, siangi
• ½ butir kelapa parut
• 2 ruas kencur, haluskan
• 3 buah cabai merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir bawang merah, haluskan
• ½ sdt terasi, haluskan
• 2 sdt garam, haluskan
• 1 ½ sdm gula putih
• ½ gelas air
• 3 sdm minyak goreng

Cara Memasak :

• Didihkan 3 gelas air sampai mendidih. Rebus potongan kangkung selama 3 menit. Angkat dan tiriskan.
• Rebus potongan kacang panjang selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.
• Matikan api, masukkan toge, lalu biarkan sebentar. Angkat dan tiriskan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan kelapa parut. Aduk. Biarkan selama 10 menit.
• Tambahkan air, garam, dan gula, lalu biarkan selama 5 menit.